じゃがいもで作る 「いももち」の簡単レシピ

みんな大好き！じゃがいもで作る北海道の郷土料理

「いももち」

ｂｙミキティママ

■ 材料：(10〜12個分)

■ 作り方

1.じゃがいもは皮を剥き、耐熱皿に入れて水大さじ1を入れラップをして600wで5分加熱する。足りなければ＋1分30秒ずつ加熱する。
(丸ごと加熱する場合は1個につき約3分が目安。乾燥させないように水を入れて、ラップをして加熱するのがポイントです)

2.マッシャー又はすりこぎで丁寧につぶし、片栗粉を混ぜる。水分が蒸発して固く感じるようなら、水を大さじ1ずつ足しながら。10～12等分して丸める。

3.フライパンにバターを溶かし、蓋をして両面を焼く。［A］の合わせ調味料を入れて煮絡め、チーズをかけて蓋をし、チーズが溶けたら出来上がり。

■ 今月の食材…じゃがいも

じゃがいもの主な栄養素は糖質で、その他、食物繊維、ビタミンB1、ナイアシン、ビタミンB6、葉酸、パントテン酸、ビタミンC、カリウム、マグネシウム、鉄、銅といった栄養素が豊富に含まれています。ビタミンCは加熱すると壊れやすい性質がありますが、じゃがいものビタミンCは、でんぷんによって守られているため、加熱による影響が少ないとされています。カロリーもごはんと比べると低く、ダイエットにも向いている食材です。

■ コラム

皆様こんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家・ミキティママです。
11月に入り、いきなり寒くなりましたね。先日宮城県泉区にある泉ヶ岳で初冠雪があったそうで、平年よりも5日早いそうです。タイヤ交換しなきゃ!!とちょっと焦っているところです。
さて、そんな中で食べたいのがチーズとろけるアツアツの食べ物。今回は子どもたちが大好きな「いももち」をご紹介します。じゃがいも1個につき片栗粉大さじ1を目安に加えるのがいももちの黄金比。そしてみたらしのような甘じょっばいタレは、醤油:みりん:砂糖=1:1:1が黄金比です。簡単なのでぜひ覚えてくださいね。
今月も読んでくださりありがとうございました。ではまた、来月お会いしましょう。

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