簡単レシピ「きゅうりのサンドウィッチ」

簡単レシピ

「きゅうりのサンドウィッチ」

ｂｙミキティママ

■ 材料：2人分

食パン(8枚切り)4枚
きゅうり2本
煮切り酒小さじ1(電子レンジ600wで40秒加熱)
塩少々
バター20g(常温に戻しておく)
A：(マヨネーズ大さじ2、練り辛子1cm程度)

■ 作り方

1.きゅうりは、スライサーを使ってなるべく薄く切り、塩と煮切り酒を入れて軽くもんでおく。

2.キッチンペーパーでしっかりと水気を絞り切り、マヨネーズと練り辛子で和える。

3.パンにバターを塗り、2をはさんで濡らしたキッチンペーパーにくるみ、まな板で重石をして冷蔵庫で冷やす。20分ほどしたら食べやすい大きさにカットして出来上がり。

■ 今月の食材…きゅうり

きゅうりには栄養がないといわれていますが、実際はビタミンやミネラルの補給に適した野菜です。きゅうりはギネス世界記録で「カロリー（発熱量）の最も低い果実 (Least calorific fruit)」として認定されています。カリウム、ビタミンK、ビタミンC、食物繊維などを含み、夏の体温調節・ミネラル補給にはピッタリの食材です。

■ コラム

皆様こんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家・ミキティママです。
夏本番。湿度の上昇や気圧の変化で【むくみ】や【片頭痛】を生じやすく、どうもすっきりしないなあという方が多いのではないでしょうか。
これは、体内の【水分排出】がうまくいっていない状態です。そんなときに食べてほしいのが、カリウムを多く含む夏野菜や果物。水分が体内から排出できないでいると、熱がこもり血液が薄まるためむくみや片頭痛が起こるのです。汗や尿になって水分を外に出すためには、カリウムを摂ることが大切なのです。生産量日本一の福島県須賀川市では「きゅうり・ビズ」という言葉があるくらい、夏の体温調節に一役買ってくれるすばらしい夏野菜。
今回はその【きゅうり】を使ったお手軽なサンドウィッチをご紹介します。
朝ごはんに、お弁当におやつに。いろいろなところで活躍してくれるレシピですのでどうぞお試しあれ。
今日も読んでくださりありがとうございました。ではまた、来月お会いしましょう。