簡単レシピ「ブロッコリーのパン粉炒め」

簡単レシピ

「ブロッコリーのパン粉炒め」

ｂｙミキティママ

■ 材料：4人分

ブロッコリー1房、じゃがいも(子芋)6個、パン粉大さじ2、
フライドオニオン大さじ2、塩昆布小さじ1、マヨネーズ大さじ1、塩少々

■ 作り方

1.ブロッコリーは小房に分けて2分ほど茹でる(水で洗うと水っぽくなるので洗わないこと)。子芋は洗って半分に切り、耐熱皿に入れてラップをし、600wで3～4分加熱しておく。

2.フライパンにマヨネーズを入れ、子芋とブロッコリーを焼きつけるように炒める。途中塩昆布を入れて炒める。

3.一度2を取り出し、パン粉、フライドオニオンを入れて乾煎りし、再び2を入れて炒め合わせたら出来上がり。

■ 今月の食材…ブロッコリー

鼻やのどなどの粘膜を健康に保つ助けとなるβ-カロテンや、免疫機能を整え、肌を健康的に保つうえで有効に作用するビタミンＣが豊富に含まれています。
貧血予防に効果のある鉄のほか、DNAの合成に関わる葉酸も含んでいます。
葉酸は、細胞の新生に重要な役割を担うため、妊娠の可能性のある女性や妊婦さんにはとくに重要とされています。
栄養価満点なので、よく食べたい食材として意識しておくとよいと思います。

■ コラム

皆様こんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家・ミキティママです。
今回の食材はブロッコリー。いやぁ、ブロッコリー高いですねぇ…先日スーパーに行ったら1個298円しました。私は地元の産直でほとんどのお野菜をまとめ買いするため、100円台のブロッコリーばかりを買っています。でも、あんなに作るの大変なのにもしかしたら100円台っていうのがおかしいのかも…と思う今日この頃です。
さて、そんなブロッコリーのおかずですが、茹でてマヨネーズで食べたり、お弁当に入れたりとなかなかレパートリーが増えないとのリクエストをいただきまして。
我が家はよくパン粉を乾煎りしてきつね色にし、かけて食べるという料理をしています。
簡単なのに1房ペロリ食べられちゃううまさ。ベーコンを刻んで入れるもよし、粉チーズを足してもよし。最近は塩昆布のお世話になっているから調味要らずで失敗ナシ。ぜひ作ってみてくださいね。
今日も読んでくださりありがとうございました。ではまた、来月お会いしましょう。