簡単レシピ「ウインナーパイ」

簡単レシピ

「ウインナーパイ」

ｂｙミキティママ

■ 材料：4個分

パイシート(ハーフサイズ)2枚、ウインナー4本、卵黄1/2個分、ケチャップ適宜、とろけるチーズ適宜

■ 作り方

1.パイシートは10分ほど解凍し、4等分する。横にのばし、フォークで穴をあける(ピケ)。

2.ウインナーをパイシートにのせ、ケチャップ、とろけるチーズをのせてパイシートを重ねる。周囲をフォークで抑え、真ん中の部分に包丁などで切り込みを入れる。

3.オーブンシートをしいた天板にのせ、卵黄を塗り、210度で12分焼いたら出来上がり。

■ 今月の食材…ウインナー

ウインナーやハムなどの製造方法は「無塩せき」と「塩せき」の2種類に分けられます。
「無塩せき」とは、塩を使っていないという意味ではありません。
無塩せきとは、ウインナーやハムを「発色剤を使用せずに塩漬けする」製法のことを指します。発色剤を使用しないことで、肉本来の色味や風味を生かせるのが大きな特徴の他、色がより素材に近くなるのも特徴です。
食品添加物のうち、発色剤を使用することによって色がより鮮やかになり、ボツリヌス菌などを殺菌する効果があるため消費期限が長くなります。「亜硝酸ナトリウム」に発ガン性物質生成の可能性があるといわれていますので、これを気にする人も多いでしょう。
しかし、食品に使うことのできる添加物の量は、食品安全委員会や国際的な機関が無害と確かめた量の1/100の量を、毎日食べつづけても安全な量としています。さらに、この量よりずっと少なくなるように法律で使用基準がきめられています。
小さな子がいるご家庭だと子供に安全なものを食べさせたいという母の愛から食品添加物をどうしても怖いものと思ってしまいますよね。気になるようであれば食品添加物ごとにひとつずつ調べて、それぞれのご家庭での基準を決めていくとよいでしょう。自分が安心できる、お気に入りのメーカーを見つけるのもよいかもしれません。

■ コラム

皆様こんにちは。東北を1番幸せにしたい料理研究家・ミキティママです。
3月、卒業・卒園、そして、4月は入園・入学の季節。いつもは旬の野菜や果物を使ったレシピが多いのですが、今月はうちの息子が大好きなおやつをご紹介します。
彼は「ウィンナーパイになりたい」というほど、このウィンナーパイが大好き。はじめは某ミ●タードーナツのウィンナーパイが割引になるときに買っていたのですが、いくつも食べさせてあげることがかなわず、作るようになったという…笑。
コスト削減のため作り始めた簡単おやつですがこれが大好評で、息子や娘のお友達が来た時なども登場します。
コツは、パイシートを薄くのばして「ピケ」とよばれる穴をあけてからウィンナーを包むこと。パイシートそのままの厚さだと、サクサク感が半減してしまうので、節約も兼ねて薄くのばしてください。
入園・入学で、食欲のない朝も、これなら喜んで食べてくれますよ。ぜひ作ってみてくださいね!!
今日も読んでくださりありがとうございました。ではまた、来月お会いしましょう。