「切り干し大根とマロニーのカニマヨサラダ」簡単節約レシピ！

東北のミキティママこと中村美紀さんがお届けするお料理コラム連載です！３ステップでかんたんな節約レシピをぜひお試しください。

「切り干し大根とマロニーのカニマヨサラダ」簡単節約レシピ！

作り方

① 切り干し大根はたっぷりの水で約30分戻し、水気をしっかり絞る。マロニーは熱湯で約5分ゆで、水で冷やして水気を切る。きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。ボウルに入れて軽く塩（分量外）をまぶし、水気が出たらしっかり絞る。紫玉ねぎはスライサーで約1mm厚に薄切りし、水にさらして辛味を抜き、水気を切る。カニ缶は汁気をしっかり切る。カイワレ大根は根元を切り落とし、洗って半分の長さに切る。

② ボウルにマヨネーズ、すりおろしにんにく、しょうゆを入れて混ぜる。

③ 食べる直前にすべての材料を加えて和え、器に盛り付けて完成。
※キッチンペーパー等でそれぞれ水を切ること。塩分を入れると食材から水分が出やすくなるので、食べる直前に和えて。

コラム

■ストック食材がごちそうに変わる！乾物と缶詰で作る節約サラダ

　太陽の日差しがすっかり夏らしくなり、半袖でも汗ばむような季節となりました。 毎日のごはん作りで悩ましいのが食材の値上がり。スーパーへ行くたびに「また高くなったなぁ」と感じることも多いのではないでしょうか。そんな時こそ頼りになるのが、キッチンの棚に眠っている乾物や缶詰です。 切り干し大根やマロニー、贈答でいただいたカニ缶は日持ちがするため、つい買い置きしたままになりがちですが、実はあと一品欲しい時の強い味方です。

　今回ご紹介するサラダは、切り干し大根のシャキシャキ感とマロニーのつるんとした食感が楽しめる満足感のある一品です。カニ缶を加えることで旨味もアップしますし、にんにくマヨネーズに昆布茶を加えることで味がとても決まりやすくなります。 乾物は価格が比較的安定していて栄養価も高く、食材を無駄なく使い切ることができます。また、缶詰は買い物に行けない日や忙しい日の備えとしても便利です。冷蔵庫にある旬のお野菜と、ストック棚にある乾物や缶詰を組み合わせるだけで、立派な一皿になります。物価高の今だからこそ、上手にストック食材を活用して、家計にもやさしく、おいしい食卓を楽しんでみては。

　今月もお読みいただきありがとうございました。また来月、お会いしましょう。