「だし巻き卵」簡単節約レシピ！

東北のミキティママこと中村美紀さんがお届けするお料理コラム連載です！３ステップでかんたんな節約レシピをぜひお試しください。

「だし巻き卵」簡単節約レシピ！

作り方

① 卵をボウルに割り入れ、きび砂糖を入れてよく混ぜる。計量カップに、白だしと片栗粉を入れ、水を入れて全体を70mlに合わせ、ボウルに入れて菜箸でよく混ぜる。

② 玉子焼き器に油をひいてよく温め、一度油を捨てたら卵白の部分を中心に半分ほど卵液を入れて混ぜる。半熟になったら奥からゴムベラで巻いていき、再び油を入れて卵液を残り1/3程度入れて巻いていく。これを繰り返す。

③ 巻き終わったら表面を軽く焼き、巻きすに取り出して形成する。粗熱が取れたら6等分して完成。

卵

　卵は、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、特に人の体内で作れない「必須アミノ酸」をバランスよく含んでいるため完全栄養食品といわれています。生で食べる卵については、産まれた日から数えて21日以内※を限度として賞味期限を表示すると決められています。冷蔵庫保管10℃以下であれば、賞味期限が過ぎても10日位なら加熱調理して食べることができます。
割れがないかだけよく確認をして食べるようにしてください。割ってみて鮮度が低いと黄身が割れ、白身が水っぽく流れ出ます。新鮮な卵は黄身にハリがあり、周りの白身がこんもりしている状態。これを目安にして。
※保管温度25℃以下/冷蔵庫保管10℃以下

コラム

田植えもほぼ終わり、いよいよ初夏の香りのする日差しが眩しくなってきました。 先日我が家の4番目末っ子長男の最後の運動会が終わり、長女から続いた子育て期がいよいよ終盤になってきたなと感じます。我が家は上と末っ子が12歳離れている4人姉弟なので、合計24回の運動会に出てきた計算になります笑。 さて、運動会で思い出すのがコロナ前…でっかいお弁当があった福島での日々。朝5時に起きて唐揚げを揚げ、いちごを洗い、お重にお弁当を詰めて家族総出で応援に行きました。今は午前中だけの運動会が殆どで、お弁当がないから母の仕事は随分とラクになりましたが、なんだかちょっと寂しいなというのが本音でもあります。 その中でずっと同じレシピで作ってきたのが、こちらの出汁巻き卵です。片栗粉を入れることで汁気が出ることなく、お弁当に入れてもおいしく食べられるレシピになっています。他の料理は目分量でも、卵焼きだけは味がぶれないように必ず計量するのがコツ。 お母さんの作る甘い卵焼きは、家族の幸せの形の象徴なのかもしれません。ぜひ、ご自分のおうちの味を作っていってくださいね。ではまた来月お会いしましょう。