「韓国風にらたまスープ」簡単節約レシピ！

東北のミキティママこと中村美紀さんがお届けするお料理コラム連載です！３ステップでかんたんな節約レシピをぜひお試しください。

「韓国風にらたまスープ」簡単節約レシピ！

作り方

① ニラは小口切りにする。茎の部分は細かく、葉の部分は少し大きめに切る。長ネギは少しだけ斜めに薄くスライスする。 

② 鍋に、500mlのお湯を沸かし、ダシダと料理酒を入れる。完全に沸騰したらよく溶いた卵を30cmほど上から細い線のようにたらしていく。途中スープをぐるぐる混ぜながら、最後まで流し込む。

③ ニラと長ネギ、塩、ごま油を入れて、味を調え最後にいりごまを手でつぶしながら入れる。(こうするとごまの香りが引き立つ。)

ダシダ

　ダシダは、韓国の家庭の約8割で使用されている、牛骨エキスや野菜、薬味を配合した粉末の万能調味料です。日本でいう「だしの素」のような存在で、スープ、炒め物、鍋など様々な料理に深いコクと旨味を与えます。特に「牛肉ダシダ」が有名ですが、あさりやいりこなどの種類もあります。

コラム

　4月、新学期が始まり、新生活、徐々に慣れてきましたでしょうか。我が家の息子も小学6年生、最高学年になりまして少しはしっかりしたのか、自分でいろいろやってくれるようになり母はほっと一息、胸をなでおろしております。
　さて、この時期心配なのが子供の朝ごはんの栄養です。元気に学校に行ってほしいこともあり、我が家ではポタージュや豚汁など、具沢山のスープが大活躍です。特に大好きなのがこちらの韓国風にらたまスープ。にらたまの味噌汁も大好きなのですが息子はごま油が好きで納豆にもごま油、おにぎりにもごま油をちょい足ししているほどです。鶏ガラがベースの中華スープの素よりも、ごま油を使うならこちらのダシダがおすすめ。ネットでも購入できますし、大きめのスーパーさんの韓国料理コーナーなどに置いてあるはずです。
　にらたまスープのコツは、よく沸騰したスープになるべく上から細く溶き卵を流すこと。これでふわふわなプロのかきたまスープになりますよ。覚えておくととっても便利なので、ぜひお試しあれ。
　ではまた来月、お会いしましょう。